不知不覺(jué)中，我們跟新冠疫情的戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)快四年了，各行各業(yè)都因此受到不小的沖擊，疫情管控對(duì)各地的堂食餐飲來(lái)說(shuō)都是巨大的打擊。

　　火鍋店、烤肉店、大型的快餐店以及面館...各類(lèi)餐飲店老板苦不堪言，但正因堂食行業(yè)的嚴(yán)密管控，才激增了外賣(mài)單量的增長(zhǎng)。

　　那么餐飲人該如何打好“戰(zhàn)疫”持久戰(zhàn)呢?

　　01強(qiáng)化外賣(mài)·推廣自提

　　特殊時(shí)期間，外賣(mài)由配送到家變?yōu)榕渌偷阶蕴狳c(diǎn)，在敏感時(shí)期這種“無(wú)接觸式”取餐，既能給消費(fèi)者帶來(lái)足夠的安全感，還可提高騎手配送效率。

　　02堂食復(fù)蘇·線下引流

　　由于疫情逐步趨穩(wěn)，堂食業(yè)務(wù)會(huì)逐步復(fù)蘇。另一方面，是第一批重返堂食的人們產(chǎn)生的示范效應(yīng)，堂食顧客是餐廳需把握的關(guān)鍵客戶群，他們可以引導(dǎo)線上外賣(mài)，為后續(xù)的不確定性帶來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

　　03資源儲(chǔ)備·迎接反彈

　　待疫情得到管控，將迎來(lái)一波“報(bào)復(fù)性反彈”的消費(fèi)潮，抓住機(jī)會(huì)才能站穩(wěn)市場(chǎng)。

　　04抓住私域·儲(chǔ)存精準(zhǔn)粉

　　外賣(mài)平臺(tái)抽傭‌‌越來(lái)越高，部分老板發(fā)現(xiàn)，在私域流量上做外賣(mài)能省下一大筆‌‌成本，‌‌讓用戶吃到更便宜餐品的同時(shí)，自己也能取得更高的利潤(rùn)。

　　05直播帶貨·抓住風(fēng)口

　　品牌店直播帶貨是趨勢(shì)，食材新鮮擺放得有條不紊，不僅給予觀眾好奇感和視覺(jué)沖擊，還能促進(jìn)顧客與商家間的信任粘度，讓商戶外賣(mài)單量劇增。

　　眾所周知，餐飲企業(yè)應(yīng)該結(jié)合局勢(shì)，采取不同經(jīng)營(yíng)側(cè)重點(diǎn)，社會(huì)發(fā)展得快，大家的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，人們都在“趕”、“忙”中生活。外賣(mài)行業(yè)已成為年輕消費(fèi)者的市場(chǎng)，要抓住外賣(mài)風(fēng)口，才能在困境中更好的生存。