如果說外賣平臺搭建是一個最開始的基礎，那么，訂單生成，配送，簽收，這個流程就是整個平臺向上發展的途徑。商家出餐，不可缺少的就是騎手配送，作為餐品送到用戶手上的必經流程，配送環節是重中之重。如果商家出餐了，但是沒有騎手接單配送，那么，這個訂單就會不成立，所以，在做一個外賣平臺時，配送是很重要的，騎手這一塊的管理一定需要重視。那么，一起來看看，如果騎手不接單，商家該怎么辦?

　　首先談談美團外賣的整個過程

　　1.使用者使用美團外賣平臺下訂單，一般下訂單后會有預期的送貨時間，一般為40分鐘。

　　2.商家在線接單，商家在接單的同時，訂單會發布到送貨接單平臺，送貨兄弟會接單，然后商家會準備客戶需要的食物。

　　3.送貨小哥接單，及時到店，這是客戶手機上顯示的商家接單和送貨接單。

　　4.外賣小哥到店后，拿到貨，送到顧客手中，顧客拿到外賣，外賣小哥點擊完成訂單，整個外賣訂單流程就是這樣的。

　　美團商家已經接到了訂單，但是沒有騎手接到訂單怎么辦?

　　首先，我們必須盡快與客戶聯系。假如我們從顧客的角度來看這個問題，顧客申請退款是正常的，因為他們的食物延遲了，沒有接到任何電話或短信通知。

　　如果商家的店離顧客不到兩公里，就可以自己送到顧客手中。

　　如果在很遠的地方，當發現沒有騎手及時收到訂單時，老板可以提前聯系客戶，解釋沒有騎手收到訂單，并詢問客戶是否愿意等待商家自己送貨。如果客戶愿意等待，商戶可以自行交付訂單，也可以繼續等待騎手收到訂單。

　　如果客戶說他不想等待，可以建議客戶選擇取消訂單。平臺將向客戶退款。后續企業可以通過后臺啟動訂單支付申請，并選擇“物流原因”。這樣，商店的損失就可以降低到很低的水平。