外賣送餐算得上互聯網技術數字經濟時代下時代的產物，并且外賣的發生也便捷當代人的生活狀態，給餐館帶來了不少便捷，同時也給全部餐飲業也帶來一些的影響和變化。

　　外賣送餐的市場空間非常大，因此很多項目投資創業人都看中這個行業，投資做生意的人非常多，許多創業人也是做起了純外賣為主體的餐館。但是外賣店與傳統堂食店或是有很大區別的，在運營模式上自然是不能夠套入的，由于外賣送餐是靠線上接單子，在線下配送服務，人流量的主要來源只能靠線上引流方法，因此和傳統的堂食店運營模式還是有很大差別的。

　　外賣運營應注意一些問題：

　　一、請專業技術人員管理方法外賣店，盡管外賣店是線上店，可是也是要運營管理的，而且還需要請專業的人員進行監管，因為她們更知道如何去推廣、去營銷推廣、去和主題活動、去維護用戶反饋這些。

　　二、外賣店的門面至關重要，網上外賣店盡管像一個虛擬的門店，可是一定要注意品牌形象。好看的人大家會多看幾眼，好看的照片還會禁不住多看幾遍，因此外賣店裝飾也一樣，要用更好看的品牌形象來吸引顧客點這個店看一下，這也是引流方法很重要的一步。

　　三、產品外觀設計，構造合理性。顧客點入一家店毫無疑問第一眼就要看商品，如果產品不足以吸引他，當然會立刻離開這個店。因此商品圖片不一定要拍的多精致，可是構圖法一定要好，想讓顧客看上去很有食欲，同時商品要豐富多彩，給客戶更多的選擇空間，那樣也就多了吸引顧客的好機會。

　　四、評價系統，顧客入店之后還有一件事情是看點評，看一下交易完的客戶對他們家的點評怎樣，商品是否美味，這是大消費者分辨一家店高低的規范，因此店家要學會去維護用戶反饋。發生客戶投訴是在所難免的，可是怎么回復則顯示一家餐館看待顧客態度和解決解決問題的能力。而往往店家回應更重要的是展示給新來消費者看得，讓他們看到這的服務項目是怎樣的，是否可信賴、值得選擇的。

　　五、物流配送服務，有一些外賣店會選擇自配送，還有些都會選擇服務平臺外賣小哥配送服務，可是無論怎樣說確保食品完好無缺的而且盡快配送服務到客戶的手里是很重要的。這一環節都是通常很容易引起消費者不滿意的階段，所以一定要細心謹慎。

　　外賣送餐有非常大的的市場空間，可是也存在市場競爭，客源怎么樣全看經營者怎么運營了。